Genuss · 2. August 2026 · 4 Minuten
Warum unser Brot aus dem Holzofen kommt
Jeden Morgen um fünf wird eingeheizt. Was in den Teig kommt, woher die Marmelade stammt und wie Sie das Frühstück aufs Zimmer bekommen.
Der Ofen im Hof ist älter als das Hotel. Eingeheizt wird um fünf, gebacken ab halb sieben: Roggenmischbrot, ein helles Weizenbrot und freitags Zopf. Der Teig ruht über Nacht, Hefe kommt kaum hinein.
Die Marmelade kochen wir im Sommer aus dem, was der Garten hergibt: Marille, Ribisel, spät im Jahr Zwetschke. Die Eier kommen vom Nachbarn, der Honig aus dem Wald hinter dem Haus.
Wer lieber im Zimmer frühstückt, bestellt den Korb am Abend vorher über die Gästemappe oder sagt es dem Concierge. Er steht dann um die genannte Zeit vor der Tür.
Häufige Fragen dazu
- Gibt es glutenfreies Frühstück?
- Ja, mit einem Tag Vorlauf backen wir glutenfreies Brot.
- Bis wann gibt es Frühstück?
- Täglich von 7 bis 11 Uhr.
